Erken Hasat mı Olgun Hasat mı? (Hangi Zeytinyağı Sana Uygun?) Kısa cevap: Erken hasat daha yoğun ve karakterli; olgun hasat daha yumuşak ve dengeli içime yakın olur. Doğru seçim, kullanım amacına ve damak zevkine bağlıdır. Temel fark nedir? Fark, zeytinin toplandığı zamandır. Erken hasatta zeytin yeşil dönemde, olgun hasatta mor/siyah dönemde toplanır. Erken hasat nasıl