Zeytinyağı Sözlüğü: Etikette Geçen Terimler (A’dan Z’ye) Bu sözlük, zeytinyağı alışverişinde karşılaşılan kavramları hızlıca anlaman için hazırlandı. Terimlerin yanında ilgili rehberlere yönlendirme bulabilirsin. Soğuk sıkım Üretimde ısının kontrollü tutulduğu, aromayı ve karakteri korumayı hedefleyen üretim yaklaşımı. Detay Erken hasat Zeytinlerin tam olgunlaşmadan (yeşil dönemde) toplanıp sıkılması. Genellikle daha yoğun tat profili verir. Detay Olgun hasat